Tarte aux Mirabelles, Quetsches et Touche de Miel d’Été

Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 30 à 35 min

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre de qualité (à étaler soi-même)
• 400 à 500 g de mirabelles
• 400 à 500 g de quetsches
• 200 g de biscuits Sprits
• ½ cuillère à café de miel d’été (ou un peu plus selon vos goûts)

Préparation

1. Préparation de la pâte : Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Prenez soin de bien froncer les bords pour les rendre généreux et bien épais ; cela garantira un magnifique développement du feuilletage à la cuisson.
2. Le fond de tarte : Écrasez finement les 200 g de biscuits Sprits pour les réduire en miettes. Répartissez cette chapelure de façon homogène sur le fond de la pâte. Ce lit de biscuits est idéal pour absorber le jus des prunes pendant la cuisson et garder une pâte croustillante.
3. Les fruits : Lavez et dénoyautez les mirabelles et les quetsches. Disposez-les sur le fond de biscuits en les rangeant soigneusement et en les serrant bien pour un beau rendu visuel (comme sur votre photo).
4. La touche de miel : Parsemez l’équivalent d’une demi-cuillère à café de miel d’été sur le dessus des fruits. N’hésitez pas à en ajouter une petite touche supplémentaire si vous aimez les desserts plus doux.
5. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. La tarte est prête lorsque les bords de la pâte sont bien dorés et croustillants, et que les fruits sont tendres et légèrement caramélisés par le miel.

Astuce de présentation : Laissez tiédir la tarte sur une grille avant de la servir pour que le jus des fruits se fige légèrement, ce qui facilitera la découpe de belles parts pour vos convives !

Il ne vous reste plus qu’à couper une belle part et à vous installer confortablement. Très bonne régalade à tous ! Et croyez-moi, avec son feuilletage croustillant et ses fruits gorgés de soleil, voilà pour une fois une tarte qui compte vraiment pour des prunes !