Voici une excellente recette de marinade polyvalente au miel, parfaite pour le poulet, le porc ou même les grosses crevettes. Elle apporte une belle caramélisation à la cuisson.

Recette de la marinade au Miel et au Soja

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de sésame pour une touche asiatique)
• 1 gousse d’ail pressée ou hachée finement
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
• Le jus d’un demi-citron vert
• Poivre du moulin (inutile de saler car la sauce soja l’est déjà)

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et l’huile.
2. Ajoutez l’ail, le gingembre et le jus de citron vert. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Placez votre viande ou vos poissons dans un plat creux ou un sac de congélation.
4. Versez la marinade par-dessus et assurez-vous que tous les morceaux soient bien enrobés.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 à 4 heures pour une viande très tendre).

Conseil de cuisson : Surveillez bien la cuisson au barbecue ou à la poêle, car le miel peut brûler rapidement en raison de sa teneur en sucre. Arrosez régulièrement avec le reste de la marinade pendant la cuisson.